発注
13.1発注の仕組み
買い物リストを手で作る必要はありません。レシピを作るにつれて、発注は自動で行われます。ビールを年間生産予定(レシピと紐付け)に載せるたびに、その原料が自動的に 発注計画 に入ります。
発注計画に何が載っているかを見たり、発注を組み立てて送ったりするには:
- ホームに移動します。
- 下へスクロールして 発注計画 をクリックします。
作成した発注はすべて、入荷予定日に 共有カレンダー にも載るので、何がいつ届くかを全員が確認できます。共有カレンダーには仕込み日やドライホップの日も表示されます。予定されているものがすべて見られます。
13.2発注計画の見方
左側には、これから仕込むビールに入っている原料が並びます。ライブラリにあるすべての原料が出るわけではなく、それらのビールに入っているものだけが表示されます。(入荷予定のものがあれば、それも表示されます。)
列は左から右に、次のとおりです。
- 在庫: 今の手持ちの量。
- これから仕込むビールごとに 1 列: 上に仕込み日、その仕込みで各原料をどれだけ使うか。
- 残り: 手前の列までを差し引いた後に残る量。どの仕込みの後ろにでもドラッグして置くことができ、自動で更新されます。
残り の列は複数作れます。残り列の下の ＋ でもう 1 列追加でき、✕ で 1 列削除できます(最後の 1 列は残ります)。それぞれ個別にドラッグできます。例: これから 10 本のビールを仕込む場合、1 つを 2 本目の後ろ、もう 1 つを 5 本目の後ろに置いて、両方を同時に見られます。
例: ピルスナーモルトが 100 kg あります。9 月 12 日に仕込むビールで 150 kg 使います。残りの列を 9 月 12 日のすぐ後ろに動かすと、-50 kg と表示されます。
13.3発注を作る
先ほどの例の続きです。ピルスナーモルトが 100 kg あり、9 月 12 日のビールには 150 kg 必要なので、50 kg 足りません。発注しましょう。
- 右上の 新規発注 をクリックします。3 つの列があるウィンドウが開きます: 左が この仕込み向け、中央が 提案、右が マイ発注 です。
- 左で、発注の対象にするビールをクリックします。そのビールの原料が、提案量とともに中央の列に入ります。 例: ピルスナーモルトが 100 kg あり、レシピで 150 kg 必要なので、提案には ピルスナー 50 kg と表示されます。
- 提案のすべて、または一部をクリックして選び、選択を発注に追加 → をクリックします。右側の マイ発注 に、提案量のままコピーされます。
- 提案より多く発注したいときは、マイ発注の原料をダブルクリックして量を変えます。 例: 今は 50 kg 必要ですが、後でさらに 100 kg 必要になると分かっています。ピルスナーをダブルクリックして、50 を 150 に変えます。
13.4原料ごとに仕入先と納品日を設定する
例: 発注に、ピルスナー、ウィーン、小麦、アマリロホップがあります。ピルスナーとウィーンは同じ仕入先から、小麦とアマリロはそれぞれ別の仕入先から届きます。
- マイ発注で、同じ仕入先から届く原料(ピルスナーとウィーン)をクリックします。
- 下にある 仕入先 のドロップダウンには「なし」と表示されています。仕入れ先を選びます。 ドロップダウンの上には 仕入先 というラベルがあります。
- 納品を依頼する日を選びます。
- 選択に適用 をクリックします。それらの原料がグレーになります。発注の一部として保存されたということです。
- 次のものも同じようにします。小麦は別の仕入先なので、小麦をクリックし、その仕入先と納品日を選んで 選択に適用 をクリックします。続いてアマリロも同様にします。
13.5提案にないもの
ほかに何か追加したいときは、下の 手動追加 をクリックします。種類、原料、数量、仕入先を入力して、発注に追加 をクリックします。
13.6印刷して発注を作成する
- 印刷 をクリックします。仕入先ごとに原料を並べた用紙が出ます。それをメールで送るか、先方のウェブサイトで注文するときの手元資料として使うか、注文方法に合わせて使ってください。
- 発注詳細 の下に日付が表示されます。必要ならメモを追加します。
- 発注を作成 をクリックします。発注は、指定した納品日の入荷列として発注計画に表示されます。
発注を作成すると同時に、その入荷予定日が、仕込み日やドライホップの日と並んで 共有カレンダー にも載ります。後から納品日を変更すると、カレンダーもそれに従います。
次に、残りの列をその納品の後ろにドラッグします。仕込みで使う量と発注で入ってくる量の両方が計算され、両方を反映した後の量が表示されます。 例: ピルスナー 100 kg から、9 月 12 日のビール用の 150 kg を引き、その前に 150 kg の納品があるとすると、残りには 100 kg と表示されます。
13.7発注計画に表示する内容を選ぶ
上部で表示を絞り込めます。
- 対象: すべての原料、麦芽、ホップ、酵母、副原料。
- どこまで先を見るか: 2週間、1ヶ月、3ヶ月、すべて。
選んだ内容によって、発注計画に表示される仕込みが変わります。印刷 と書き出しも同じ選択に従います。
13.8印刷または書き出し
- 印刷 は、表示しているとおりに発注計画を印刷します。全体を紙で確認できます。
- Excelに書き出し は、発注計画全体の Excel ファイルをダウンロードします。Excel で作業したい場合に便利です。
Excelに書き出し ボタンの隣にはどれも、まったく同じ行を書き出す CSVに書き出し ボタンがあります。
13.9発注一覧と入荷
発注計画の 発注一覧 をクリックすると、これからの発注がすべて、作成した日ごとにまとめて表示され、それぞれの入荷予定日も分かります。納品全体を動かしたいときは、そのグループの日付を変更します。
発注が変わったとき: 原料をクリックすると、その 発注を編集 が開きます。量、仕入先、納品日、メモを変更して 保存 を押します。 例: 仕入先から、ピルスナーが 3 日遅れると連絡がありました。ピルスナーをクリックして、納品日を変更します。
届いたとき:
- 入荷した原料のチェックボックスにチェックを入れます。
- 表示されたバーで 入荷済み を選び、適用 をクリックします。
- 入荷を記録 ウィンドウが開きます。届いた日付と各原料の量を確認し、ロット番号(ホップの場合は収穫年と AA %も)を入力して 入荷 を押します。
在庫と、酒税の在庫記録に追加されます。
13.10スマートフォンで入荷を登録する
同じことを、荷受け場でスマートフォンからできます。
- その他 → 入荷を登録 に移動します。まだ届いていない発注がすべて、期日の日ごと(期限超過、今日、明日、その後は日付)にまとめて表示されます。
- 日をタップし、次に原料をタップします。発注した量が表示されます。
- 入荷した量 には、発注した量が最初から入っています。違う量が届いた場合は変更します。入荷日 を確認します。 例: ピルスナーを 150 kg 発注しましたが、125 kg しか届きませんでした。125 に変更します。
- ロット番号がある場合(ホップにはたいてい付いています)は入力します。ホップの場合は、納品書に書かれた AA %も入力します。
- ✓ 入荷済み を押します。
そのまま在庫と、酒税の在庫記録に反映されます。